店名：初代花山拉麵
品項：拉麵&小菜
個人評分：89
店址：高雄市新興區民族二路5號
電話：07-2229405
營業時間：11:30–14:00；17:30–21:30(禮拜三公休)
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環境介紹
初代花山拉麵位於高雄新興區民族二路的大路邊，這裡的汽機車停車位非常難找還容易被拖吊，白白建議務必停在停車格內，不要跟自己的荷包過不去。由於店家生意非常好，因此到店時記得在門口登記用餐人數喔~
店內走的是幫派系黑色裝潢，搭配暖色系的黃光看起來相當硬派
內用空間以拉麵店而言算大的，目測座位數大約20個左右
座位前方貼著用餐事項，需要調味料跟飲用水請自行取用
點餐方式及菜單
點餐方式採唯一桌一單制，菜單如下，點完餐請至櫃台結帳
牛骨白湯拉麵$220
拉麵的份量有「原湯」、「中盛」及「特盛」三種Size，白白選了普通的原湯
拉麵的配料相當簡單，只有拉麵、炸蓮藕片、兩種叉燒、蔥絲、洋蔥及湯頭。幾乎看不太到什麼蔬菜，只能說是一碗有男子氣概滿點的拉麵XD
拍完照時發現湯頭表面已經有點凝固，可見裡頭的膠質有多滿
湯鹹度白白難得選了重口味的日本味。湯頭鹹香濃郁，每一口都散發著醇厚的牛骨香，然而腥味卻很淡，喝起來十分帶感。不過白白還是要提醒一下，這碗濃厚系拉麵對於平常沒什麼在吃拉麵的人而言，口味還是過於重鹹一點。除非做好心理準備，不然還是建議點清爽口味試一下水溫會比較好~
溏心蛋的蛋黃熟度相當棒，完美呈現7分熟的黏滑膏狀，光用看的就知道肯定好吃
叉燒有生牛肉及雞腿肉兩種肉類。雞腿肉的雞皮表面有用火槍炙燒過，使其原本就充滿彈性的口感又抹上一層炙燒的焦香
生牛肉記得先在湯裡浸泡一下後再食用。其口感細緻鮮嫩，吃起來沒什麼筋
味道宛如熟成培根那般的鹹香刷嘴，單吃的話有點鹹，建議搭配拉麵一起食用~
麵體軟硬度只有「硬」跟「正常」兩種。由於沒有白白喜歡的軟麵，只好選了正常硬度的麵條
內用拉麵的麵吃完後，如果想要加麵記得留點湯，可以免費續加半球麵。吸滿湯汁的麵條鹹香滑口，其充滿嚼勁的口感深深擄獲濃厚系拉麵愛好者的歡心
炸櫛瓜$60
由於白白吃的時候月見牛肉飯和炸餃子已經賣完了，只好改點唯一的蔬菜炸櫛瓜。從外觀上目測，其份量上大約是1/3條櫛瓜
即便油炸過，櫛瓜依然保留其多汁的特性；然而口感方面卻變的更有層次!覆蓋在櫛瓜表面的薄薄麵衣增添了酥香脆口的食感，加上簡單的鹽巴調味，忠實呈現櫛瓜本身的魅力，白白相當喜歡~
總體評價
拉麵醇厚美味且口味特別，特別推薦給喜愛濃厚系或者重口味拉麵的朋友們~